Los buñuelos valencianos son una deliciosa tradición en la Comunidad Valenciana, especialmente durante la festividad de la Semana Santa.
Estos buñuelos son esponjosos por dentro, crujientes por fuera, y tradicionalmente se hacen con calabaza. Sin embargo, si quieres probar una versión diferente o simplemente no eres fan de la calabaza, aquí te enseñaremos cómo hacer buñuelos valencianos caseros sin utilizar calabaza. ¡Vamos a ello!
Ingredientes necesarios
Masa de los buñuelos
- 250 gramos de harina de trigo
- 250 ml de agua
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite vegetal para freír
Opcional: relleno
- Nata montada
- Crema pastelera
- Chocolate derretido
- Azúcar glas para espolvorear
Paso a paso
Preparación de la masa
En un bol, mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar. Añade poco a poco el agua y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está muy densa, puedes agregar un poco más de agua. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.
Calentamiento del aceite
Mientras la masa reposa, calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda. Es importante asegurarse de que el aceite esté caliente pero no quemado, alrededor de 180 grados Celsius.
Formación de los buñuelos
Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y colócalas suavemente en el aceite caliente. Deja que los buñuelos se frían durante aproximadamente 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
Recuerda no agregar demasiada masa a la vez, para evitar que los buñuelos se peguen entre sí.
Retirada y espolvoreado
Usa una espumadera para retirar los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Si deseas, puedes espolvorear los buñuelos con azúcar glas mientras aún están calientes.
Opcional: relleno
Una vez que los buñuelos se hayan enfriado un poco, puedes hacer un pequeño corte en cada uno y rellenarlos con nata montada, crema pastelera o chocolate derretido. Asegúrate de no sobrellenarlos para evitar que se rompan.
Conclusión
Incluso sin calabaza, puedes disfrutar de unos deliciosos buñuelos valencianos caseros. Esta receta te permitirá sorprender a tus familiares y amigos con unos buñuelos esponjosos y sabrosos. ¡Anímate a probar esta versión y disfruta de esta tradición culinaria!
Adrián Castillo, experto en Fallas de Valencia, difunde con su blog esta tradición. Con licenciatura en Historia del Arte y máster en Patrimonio Cultural, acerca esta festividad a más personas. Más sobre mi.
Artículos relacionados
Diviértete en familia: actividades para niños durante la crida
Planifica tu visita y disfruta de las visitas guiadas a la falla ayuntamiento Valencia
Precauciones y normas de seguridad que debes seguir al hacer una foguera en tus eventos festivos
Descubre todo lo que sucede tras bambalinas en la organización de la cabalgata fallera
Los accesorios más encantadores para bebé en las fiestas falleras: abanicos, pulseras y más
Las tradiciones y rituales que marcan la celebración de la nit de la cremà
Los balcones más accesibles para personas con movilidad reducida y disfrutar de la mascletà
Paso a paso: cómo se realiza la plantà de una falla en las fiestas falleras