Una deliciosa ruta gastronómica por Valencia: saborea los platos típicos de la región

Introducción

Descubre la gastronomía valenciana

Valencia es una región rica en cultura y tradiciones, pero sin duda uno de sus grandes tesoros es su gastronomía. Con una combinación única de sabores, colores y aromas, la cocina valenciana te transportará a un mundo de experiencias culinarias inolvidables.

En esta ruta gastronómica, te invitamos a descubrir los platos típicos de la región, desde la famosa paella hasta los exquisitos postres.

¡Prepárate para saborear Valencia en cada bocado!

La paella, una delicia valenciana

Origen y evolución de la paella

Comenzamos nuestra ruta gastronómica con el plato más conocido de Valencia: la paella. Este delicioso arroz cocinado a fuego lento en una paellera, con ingredientes como el pollo, conejo, verduras y el imprescindible azafrán, es un auténtico símbolo de la gastronomía valenciana.

La paella tiene sus raíces en la antigua tradición de los campesinos valencianos, que utilizaban los ingredientes disponibles en su entorno para crear una comida sencilla pero sabrosa.

A lo largo de los años, la paella ha evolucionado y se han creado diferentes variantes, como la paella de mariscos o la paella mixta, que incorpora tanto carne como mariscos.

Los secretos de una buena paella

Para disfrutar al máximo de una paella auténtica en Valencia, es importante tener en cuenta algunos secretos. En primer lugar, el arroz debe ser de la variedad adecuada, como el arroz bomba o el arroz senia, que absorben bien los sabores y se mantienen firmes durante la cocción.

Además, el fuego utilizado para cocinar la paella debe ser de leña, lo que le da a la paella un sabor ahumado y único. También es importante mover la paella lo menos posible durante la cocción, para permitir que se forme una deliciosa costra en el fondo conocida como «socarrat«.

Si quieres degustar una paella auténtica, te recomendamos visitar restaurantes tradicionales en Valencia, donde los chefs locales han perfeccionado su técnica durante generaciones.

Platos de mariscos: frescura y sabor mediterráneo

La exquisita fideuà

Además de la paella, la cocina valenciana también destaca por sus deliciosos platos de mariscos.

Uno de los más populares es la fideuà, una versión de la paella en la que el arroz es reemplazado por fideos finos. Esta especialidad es originaria de la región de Gandía y se ha convertido en un plato imprescindible en los restaurantes costeros de Valencia.

La fideuà se prepara con fideos tostados y un sofrito de pimiento, tomate, ajo y especias, al que se le añaden el caldo de pescado y los mariscos frescos, como gambas, mejillones y calamares. El resultado es un plato sabroso y lleno de sabor mediterráneo, que no puedes dejar de probar durante tu visita.

Delicias del mar: calamares a la romana y esgarraet

Además de la fideuà, existen otros platos de mariscos en Valencia que debes probar. Uno de ellos son los calamares a la romana, un clásico plato de mariscos frito que consiste en calamares tiernos y crujientes, rebozados en harina y fritos hasta que estén dorados.

Se suelen servir con una salsa alioli casera, que les da un sabor aún más delicioso.

Otro plato que no puedes dejar de probar es el esgarraet, una ensalada típica de la región. Este plato combina pimientos rojos asados, bacalao desmigado, aceitunas y aceite de oliva, creando una combinación de sabores y texturas única.

Los entrantes perfectos: tapas y embutidos

Tapas valencianas para compartir

Una visita a Valencia no estaría completa sin disfrutar de las famosas tapas valencianas. Estos pequeños platos se sirven tradicionalmente en los bares y son perfectos para compartir entre amigos.

Entre las tapas más populares se encuentran las bravas, patatas fritas crujientes acompañadas de una salsa picante, y las gambas al ajillo, gambas sofritas en aceite de oliva con ajos y un toque de pimentón.

También puedes probar las deliciosas croquetas, rellenas de jamón u otros ingredientes como setas o bacalao.

Embutidos valencianos: una delicia para el paladar

La cocina valenciana también es famosa por sus embutidos, que son perfectos como aperitivo o para complementar una tabla de quesos y vinos. Uno de los embutidos más conocidos es la sobrasada, un embutido de cerdo con un sabor intenso y un toque picante.

Otro embutido típico de Valencia es la longaniza, un tipo de chorizo curado que se puede disfrutar tanto en bocadillos como en tapas. También puedes probar el morcón, un embutido de cerdo que se caracteriza por su sabor suave y su textura jugosa.

Postres que endulzan el paladar

La tradición del turron en Valencia

La cocina valenciana también es famosa por sus deliciosos postres. Uno de los más emblemáticos es el turrón, un dulce hecho a base de almendras y miel, que se ha convertido en un imprescindible durante las fiestas navideñas.

Valencia es conocida por su tradición en la elaboración artesanal de turrones, y es el lugar perfecto para probar diferentes variedades, como el turrón de Jijona o el turrón de Alicante.

La horchata y los fartons: una combinación perfecta

Otro postre típico de Valencia es la horchata, una bebida refrescante hecha a base de chufa, una planta originaria de la región. La horchata se sirve tradicionalmente acompañada de fartons.

Unos dulces alargados y espolvoreados con azúcar, que se sumergen en la horchata antes de comerlos. Esta combinación crea un contraste de sabores y texturas que no puedes dejar de probar.

Conclusión

Valencia no solo es un destino turístico hermoso, sino también un paraíso gastronómico. En esta ruta gastronómica, hemos explorado algunos de los platos típicos de la región, desde la famosa paella hasta los exquisitos postres.

Cada bocado te sumergirá en una explosión de sabores y te permitirá conocer la auténtica esencia de Valencia.

Así que ven y disfruta de una deliciosa ruta gastronómica por Valencia. ¡Te garantizamos que te irás con el estómago lleno y el corazón feliz!